Membuka restoran atau kafe membutuhkan modal besar, terutama untuk peralatan dapur komersial. Membeli peralatan restoran bekas adalah strategi cerdas untuk menekan modal awal hingga 50%. Berikut adalah panduan membeli peralatan dapur bekas yang berkualitas.
1. Periksa Kompresor untuk Peralatan Pendingin
Jika Anda membeli kulkas, chiller, atau freezer bekas (misal merk Gea, RSA, Sanden), bagian paling vital adalah kompresor. Nyalakan alat minimal 30 menit, rasakan hembusan udara dinginnya, dan dengarkan suara kompresor. Suara kasar atau getaran berlebih adalah tanda kompresor sudah mulai aus.
2. Cek Kondisi Fisik Stainless Steel
Peralatan yang baik terbuat dari Stainless Steel grade 304 yang tahan karat. Perhatikan sambungan las pada meja kerja (prep table) atau sink. Pastikan tidak ada karat parah yang bisa membahayakan standar kebersihan (hygiene) makanan.
3. Hindari Membeli Mesin Es Bekas yang Sudah Tua
Mesin es (ice maker) adalah salah satu alat yang bekerja paling keras di dapur. Komponen internalnya sangat rentan terhadap penumpukan kerak mineral dari air. Jika ingin membeli ice maker bekas, cari yang usianya maksimal 2 tahun pemakaian.
4. Uji Coba Peralatan Masak dengan Gas
Untuk kompor komersial, wok burner, atau oven gas, periksa aliran gas dan nyala apinya. Api yang biru dan merata menandakan burner masih dalam kondisi sangat baik.
5. Beli dari Tempat Terpercaya
Alih-alih membeli dari perorangan tanpa jaminan, belilah dari perusahaan yang rutin mengakuisisi peralatan restoran tutup secara borongan. Dipagi.com secara rutin memiliki ready stock peralatan dapur komersial hasil akuisisi restoran yang tutup atau renovasi.
Ingin melihat stok kulkas komersial dan meja stainless kami? Kunjungi Katalog Ready Stock Dipagi. Atau jika Anda yang ingin menjual peralatan restoran, hubungi kami di sini.
